Viva Horta

Fartura da horta sempre inspira receitas simples e gostosas.

Dessa vez, os pepinos chegaram em abundância — e viraram uma conserva crocante que desaparece rápido da mesa.

Fatiamos os pepinos bem fininhos no mandolim e os deixamos sobre uma peneira com sal. Cobertos com um pano, eles descansam ao longo do dia, liberando a água. Quanto mais sequinhos ficam, mais crocantes serão depois.

Enquanto isso, preparamos a calda:

Na proporção de 1 para 1 de açúcar e vinagre, levamos ao fogo apenas até o açúcar dissolver completamente. Não precisa ferver — basta mexer com calma.

Depois da calda fria, é só juntar os pepinos e levar à geladeira.

Ela pode durar vários dias conservada…

mas por aqui costuma acabar já na primeira refeição 😳🥒✨